mì quảng quảng namNếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được món ăn Mì Quảng rất dân dã và bình dị nhưng nay trở thành đặc sản Quảng Nam. Từ miền quê đến thành phố, chỗ nào chúng ta cũng có thế tìm đuợc 1 quán mì quảng. Tuy vậy, mì Quảng ở đâu cũng giữ được những nét rất đặc trưng; ngon miệng, hấp dẫn mà đằm thắm và gần gũi.

Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, Mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mì chay dành cho người hành đạo. Nhưng là nhân gì đi nữa thì mì Quảng cũng không thể thiếu cái bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn mì Quảng thường là rau muống chẻ nhỏ hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế…

Ăn mì Quảng nên ăn vào buổi trưa. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay, húp 1 ngụm nước lèo cho phát ra tiếng “soạt”, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng. Và phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng. Mì Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mì sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt…

Đến Quảng Nam bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều quán ăn mì Quảng nằm dọc Quốc lộ 1A luôn đông đúc khách sành ăn: quán mì gà Bình Nguyên (huyện Thăng Bình), quán mì gà Kỳ Lý (thị xã Tam Kỳ), quán mì tôm cua Cây Trâm (huyện Núi Thành), quán mì bò Cẩm Hà (thị xã Hội An)… Một tô mì cũng không quá đắt với giá dưới 20.000 đồng.

Quán ăn mì Quảng ngon tại Hội An:

– Buổi sáng và trưa: ăn mì gà đường Lý Thường Kiệt
– Buổi trưa: mì gà và mì thịt heo, trứng ở Cẩm Hà, đường lên làng gốm Thanh Hà. Nơi này mùa hè ngồi ăn là lý tưởng vì đối diện với sông,
– Tối, sau 7 giờ: ăn mì gà ông Hai, trước kia ông bán ở chợ vải, nay dời về nhà đường Nguyễn Duy Hiệu.

Quán Mì Quảng ngon tại Đà Nẵng

Nếu ai có dịp ghé qua Đà Nẵng, có thể thưởng thức đặc sản này ở quán Mì quảng Bà Mua.
1. Mì Quảng Bà Mua:
– Cơ sở 1: 19 Trần Bình Trọng
– Cơ sở 2: 231 Đống Đa
Giờ mở cửa: 6AM – 10PM
2. Mì Xứ Quảng
– Đia chỉ: 2 Phan Đăng Lưu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0935 429 427 – 0938 552 577
3. Mì quảng số 01A Hải phòng
– Địa chỉ: 1 Hải Phòng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0511 3827 936
4. Mì Quảng Bà Ngân
– Địa chỉ: 108 Đống Đa, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0511 3537 007
5. Mì Quảng Bích
– Địa chỉ: 1- 3 – 5 Đặng Dung, Quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0511 3732 154 – 0983 732 154
6. Mì Quảng Bà Vị
– Địa chỉ: 166 Lê Đình Dương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0511 3865 651
7. Mì quảng Bà Lữ
– Địa chỉ: 126 Hàm Nghi, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
– Điện thoại: 0511 6520 243

(Sưu tầm: http://thuexequangnam.com)